DEMİR EKSİKLİĞİ, ANEMİSİ & BUĞDAY ÇİMİ

Hepimizin günlük hayatta sıkça duyduğu ve belki yakından ilgilendikleri konu olan demir eksiliğini, buğday çim suyu kürü açısından inceledikJ

Öncelikle karıştırılan 2 kavram olan demir eksikliği ve demir eksiliği anemisine kısaca bakalım . Demir eksikliği (DE), hemoglobin (Hb) düşüşüne yol açmadan, normal metabolik fonksiyonların sürdürülmesi için demirin yeterli olmaması durumudur. Demir eksikliği anemisi (DEA) ise demir eksikliğine bağlı olarak hemoglobin üretiminin bozulması ve normal değerlerin altına inmesi durumudur /inmesine denir (1).

Hemoglobin, kırmızı kan hücrelerinde bulunan, vücutta oksijenin taşınmasını sağlayan ve kana kırmızı rengini veren demir açısından zengin bir proteindir. Dolayısıyla, vücutta yeterli demir olmadığında, vücut yeterli hemoglobini üretemez. Bunun sonucunda, dokulara oksijen ulaşamaz ve birey de yorgunluk, halsizlik gibi durumlar görülebilir (1, 2).

Buğday çimi suyu, yaklaşık %70 oranında klorofil içermektedir. Klorofil ve hemoglobin yapısal olarak benzerdir. İkisi arasındaki tek fark, merkezi metal atomunun yapısıdır; klorofilde magnezyum (mg) ve hemoglobinde demir (Fe) yer almaktadır (3).

Son yıllarda, bu yapısal benzerliğin vücuttaki hemoglobin düzeyini etkileyip etkilemediği birçok araştırmaya konu olmaya başlamıştır. 18-45 yaş arasındaki orta derecede anemik olan kadınlarda düzenli olarak buğday çimi suyu tüketiminin hemoglobin düzeylerini arttırdığını gösteren çalışmalar bulunmaktadır (3,4).

Bilimsel çalışmalar, şimdilik orta derecede anemik kadınların beslenme rutinlerine buğday çimi suyu eklenmesinin hemoglobin açısından etkili olabileceğini göstermektedir.

 

  1. FAO, World Health Organization. Vitamin and mineral requirements in human nutrition Second edition. World Heal Organ [Internet]. 1998;1–20. Available from: www.who.org

  2. https://www.mayoclinic.org/tests-procedures/hemoglobin-test/about/pac-20385075

  3. Bhikaji KP, Mangala PT, Dnyaneshwar Sudhakar DT, Namdev M J The Effect Of Wheatgrass Juıce On Hemoglobın Level W.S.R. To Samanya Vıshesha Sıddhanta Int. J. Ayur. Pharma Research, 2015;3(7):66-70

  4. Therapeutic Use of Wheat Grass J uice for the Treatment of Anemia in Young Women of Ajmer City (Rajasthan, India)